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Monday Nov 28, 2022

火锅店摩拳擦掌!卡塔尔世界杯前的“冰与火”

11月10日,距历史上首个在北半球冬季举办的足球世界杯,仅剩下10天时间。

卡塔尔世界杯海湾球场历经一千多个日夜的等待,这场世界上最大的足球盛宴即将开幕,球迷们早已按捺不住激动的心情。

不少商家将此次世界杯视为一次商机。时值中国冬季,有火锅店也试图挤入这个竞争赛道。

在云南丽江,一家足球主题酒吧的90后老板,为此摩拳擦掌准备了一年。为了吸引球迷的到来,甚至提供跑车接送服务。

但对有的酒吧而言,最终没能坚持到“下半场”。昆明一家老板表示,几个月前,他已将酒吧彻底闭门歇业,世界杯期间,自己也不打算重新开业。

卡塔尔,“富裕”是它的标签。这个位于波斯湾西海岸的阿拉伯国家,因为足球,再次受到全世界的瞩目。

北京时间11月21日0时,2022年卡塔尔世界杯首场揭幕战即将开打,这也是首次在北半球冬季举行的世界杯足球赛。对于习惯了夏天+啤酒的大多数中国球迷而言,冬季世界杯也算是人生初体验。

直线距离五千公里以外,与卡塔尔几乎处于同一纬度上的云南昆明,立冬之前,便迎来了大批从西伯利亚远道而来的“客人”——红嘴鸥。它们将在这座温暖的春城度过属于北半球的冬天。

冬无严寒的昆明,休闲娱乐氛围浓厚,夜经济较为活跃,这里的商家为此次卡塔尔世界杯又做了哪些准备?

文林街位于昆明翠湖公园旁,周边有云南大学、云师大等多所高校,不长的街道上,一共开着十多家酒吧及咖啡店。初冬的傍晚,路灯亮起,道路两旁泛黄的银杏树下,不少慕名而来的年轻人,在这个充满文艺气息的街区拍照打卡。

“卡塔尔世界杯有没有什么活动?”对于这一提问,街上大多数酒吧的工作人员,似乎都有些措手不及,不少店员给出“可能会有吧”的答复,表示还没接到老板的通知。探访的多家酒吧内,有关世界杯的宣传海报及装饰尚未挂上,氛围显得颇为冷清。

“老板们最近在开会商讨活动,不过已经下通知了,要求我们11月20日之后,一直到世界杯结束,没有特殊情况不允许请假。”文林街上一家酒吧的工作人员介绍,自己刚来店里工作不久,他听说往届世界杯有很多人来酒吧看球,氛围很好,买一两瓶酒可以坐一夜。

在昆明其它几处酒吧相对较为集中的街区,很多店员对本届世界杯期间的活动也都不甚了解。不过,一家酒吧老板表示,按照往届世界杯的惯例,他们店里应该会准备一些常规的“赠饮”活动,店里也会挂一些装饰,但具体怎么策划,自己并没有想好。

在昆明开了12年酒吧的80后李明,11月初,便与合伙人一起筹划本届世界杯的店内活动。在他的印象中,往年,各家酒吧世界杯期间的活动大同小异,一般也都是在正式比赛前几天才开始预热。

李明的酒吧上下一共两层,配备了四台电视,每个区域都能观看比赛直播。在他的酒吧里,并没有挂上此次入围世界杯球队的国旗,对此,他笑着解释称:“国足没有打进世界杯。”

“卡塔尔世界杯期间,客人进来看球,我们首先会询问当天的比赛他们支持哪一队,猜对了,这桌顾客就拥有一次抽奖机会,我们设置了不同等级的奖品,到时候会赠送一些小礼物。”李明谈到,店里还会推出一些定制套餐,顾客消费的话就会送球衣。

虽然本次世界杯系首次在北半球冬季举行,但在李明看来,冬天的气候影响不是很大,此次世界杯,也被他视为本不景气的酒吧行业一次复苏的商机。

“今年的世界杯算是中国时间,平常喜欢看球的人基本上都会出来,我们酒吧里面还有取暖器和空调,会很暖和。”李明介绍,现在已经有很多老顾客在预约座位,为了适应世界杯比赛,门店也会相应调整经营的时间,“比赛打到什么时候,我们就开到什么点。”

除了室内的酒吧,夜幕降临,在昆明市中心的南强步行街附近,还有一种室外的“露营风”酒吧,为了营造户外感觉,这里的地面都是由砂石铺就,几户店家摆上小桌椅,支起天幕帐篷,点亮氛围灯,伴随着吉他声响起,整体环境文艺十足。不少游客逛街累了,在此小酌一杯,惬意自然。

老板娘高羽是地道的老昆明,从去年起,她就开始经营这个户外酒吧,店铺配备了一台电视和一块大LED屏,还有一些户外取暖设备。

“我们家一共有15张桌子,可以容纳六七十人同时观球,去年欧洲杯,人都是爆满。”高羽说,这种室外酒吧,也是顺应政府倡导的夜经济打造的,由于处于室外,空气比较好,再加上昆明的气温适宜,即使是冬天也不会感觉太冷。

唯一令高羽比较忧虑的是,因为场地与一处居民小区相邻,她担心客人在世界杯观赛期间动静太大,被投诉扰民。不过,高羽也坦言,自己不会营业到很晚。

相较于传统的酒吧,有的以足球为主题的酒吧,为本届世界杯摩拳擦掌准备了一年。

2021年欧洲杯之后,吴昕焱投资的丽江首家足球主题酒吧开业。这位爱穿阿根廷国家队球衣、喜欢说唱的90后,是梅西的忠实粉丝。虽然历届世界杯都会涌现黑马,但他依旧期待阿根廷或者巴西能在卡塔尔夺冠。

在吴昕焱的足球酒吧内,处处可见与足球相关的元素,梅西、C罗的亲笔签名球衣,部分中超球队全队的签名足球,以及昔日的球星肖像等等。除了看球,这里还有很多桌游、电子游戏供大家娱乐。

“一直以来,我们做的都是和足球相关的东西,所有的人员和活动都是围绕世界杯来的。这里能同时容纳近两百人观看比赛,还有多个球星主题的包房。”吴昕焱介绍,世界杯期间,只要是穿球衣进店的顾客都会送酒,可以在规定时间内无限畅饮。店员还会随机问一些与世界杯有关的问题,只要顾客答对了都有奖。此外,他们还会赠送脸贴纸等加油助威的用品,营造出一种更好的观球氛围。为了避免不同球队的支持者在观赛期间起争执,店员会指明当天的球迷分布情况。

而最吸引眼球的,还是为前来看球的球迷,提供跑车接送服务。吴昕焱坦言,自己本身是开车行的,只要顾客提出这个需求,就会提供便利,免费接送。

“我从大学时候开始喜欢足球,开这个酒吧是希望能交到爱好足球的朋友,并不是单纯为了挣钱。”吴昕焱认为,球迷天生是有共同话题的,进球的时候大家欢呼高兴,慢慢地也就成朋友了。“我的这间酒吧里,有的球迷年纪有五六十了,有的才刚读大学,虽然经营范围是酒吧,但更像是个球迷俱乐部。”

在他看来,足球酒吧和其它的传统酒吧有很大的区别,如果没有大型的比赛的话,基本上没有什么生意。但如果在世界杯期间,其它酒吧的氛围不能和足球酒吧相提并论。

“足球是世界第一大运动,中国也有很多喜欢足球的球迷。丽江是一个足球之乡,在全国来说,足球氛围不错。”吴昕焱畅想着,将目前的酒吧做成一个足球群体俱乐部,成为球迷聚会的首选之地。

北半球的冬季世界杯,边吃火锅边看足球比赛,将会成为不少中国球迷的“新选择”。短视频社交平台上,有关世界杯的火锅店活动套餐,更是层出不穷,商家们拼尽全力,吸引客流。

俞振在山城重庆开了一家火锅店,店铺一楼位置,之前就有一台75寸的电视。今年世界杯,他筹划着在二楼再加一台电视,满足顾客看球的需求,与此同时,还将挂些装饰营造世界杯的氛围。

“天气虽然冷了,火锅却不会冷锅,还比较辣,边吃火锅边喝啤酒,更配冬天的世界杯。”俞振说,目前店里能摆下22张桌子,可以同时满足一百多名顾客消费用餐,平常店里的经营时间,是从上午十点半到晚上十一二点。世界杯期间,店里会根据比赛的情况,适当拉长营业时段,如果人手不够的话,还会考虑招人。

在美食之城四川成都,火锅店同样是必不可少的聚餐胜地。一支由民间足球队成立的主题火锅店,时常成为球迷们线下观赛的好去处,店内挂满了他们之前所获的荣誉及比赛的照片。

老家四川达州的张宇,从事餐饮行业十多年,也是一名铁杆球迷,如今,他主要负责这家火锅店的运营。

“我们的球队叫做蓉城开江,已经成立7年了,这个火锅店的名字就是球队的名字。”张宇介绍,他们球队的成员有三四十人,都来自达州,现在在成都发展,“因为大家经常聚在一起踢球,每次踢完球都要聚餐吃火锅,球队成员越来越多不好安排,最后,索性在去年9月份合伙开了一家火锅店。”

“世界杯期间,我们店铺高峰期过了以后,会划分为两个区域,一个区域可以点餐,提供正常的火锅供应。而另一个区域则是自助用餐区,只提供啤酒和花生,啤酒无限畅饮,人均价格四五十左右。”张宇说,按照往届世界杯的惯例,整个成都火锅行业一般都会推出折扣竞猜的活动,奖励相应菜品酒水,“这个冬天,吃着火锅看球的氛围更好。”

11月10日,离世界杯开幕仅剩10天,吴昕焱还在为自己的足球酒吧卖力宣传。但对有的足球酒吧而言,它最终没能等来属于自己的“下半场”。

昆明一家足球主题的酒吧老板表示,受疫情影响,几个月前,他已经将酒吧彻底闭门歇业,世界杯期间,自己也不打算重新开业。

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